安里家之巴基斯坦和印度

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希望能把世界聞名的巴基斯坦和度香料,介紹給大家。不同的文化下,食物是否會如不同文化般的迷人,...好吃應該是食物基本的元素...安里家印度清真美食坊....希望能讓大家看看另一種新的視野....台北巿延吉街70巷五弄6號一樓....Tel: 02-27733-227
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如何自製印度茴香茶- Fennel

這種香料的好處在之前已跟大家介紹過。現在教大家如何去做。 相信大家看到食譜中有"適量"這個字眼, 都覺得適量到底是適多少量啊?對新手來說,真是個頭痛的數目。 所以,先跟大家說,在這兒的適量,指的是大家自己覺得可以了的甜度即可, 要一匙或一大匙都可以啦! 材料: 茴香一大匙 水360c.c~400c.c.. 檸檬一顆 砂糖或蜂蜜適量 作法: 首先,必須要將茴香搗碎----這個器具在印度是家家必備
(但現在攪碎機發達,年輕人比較不用這個 如果是七八十歲的印度老婦人,看到媳婦用機械去弄碎香料可是會不高興的唷! 其實常煮菜的媽媽們都知道,像高麗菜等,用撕的比用切的好吃, 用古老的搗碎器,在搗的時候,可以把裏頭的香味搗出來 當你在搗的時候其實就可以聞到香氣了 跟用機械弄碎的還是不太一樣的香味 但家中真的沒有,把它拍碎也可以啦!差不多像照片中這樣的程度就可以了)
然後把水煮滾,搗好的香料放入,轉小火約一分鐘, 放入冰糖或蜂蜜,融化後,加入一顆檸檬汁,熄火即可。 要注意的是,不要把水份煮到都不見了 冰飲或熱飲都可以 當然,在茶涼了放入檸檬,裏頭的維他命C,比較能保留 加蜂蜜或冰糖口感都不錯 在照片中做好的茶是只加冰糖而己 所以,茶的顏色是煮茴香後的天然香料色澤 如果加上蜂蜜,會再深黃色點 我沒有把茴香渣過濾,大家考慮到口感可以過濾掉是o.k.的 檸檬可以把茴香的味道提昇到大家都可以接受的飲品, 所以,是還滿好喝的 如果是因為"消化糸統不好而導致肥胖"的人, 是有瘦身的效果 突然想到, 日本卡通"櫻桃小丸子"裏老是腸胃不適的山根,實在應該多喝這種茶才是。 " meta-author=""> 分享至facebook
這種香料的好處在之前已跟大家介紹過。現在教大家如何去做。 相信大家看到食譜中有"適量"這個字眼, 都覺得適量到底是適多少量啊?對新手來說,真是個頭痛的數目。 所以,先跟大家說,在這兒的適量,指的是大家自己覺得可以了的甜度即可, 要一匙或一大匙都可以啦! 材料: 茴香一大匙 水360c.c~400c.c.. 檸檬一顆 砂糖或蜂蜜適量 作法: 首先,必須要將茴香搗碎----這個器具在印度是家家必備
(但現在攪碎機發達,年輕人比較不用這個 如果是七八十歲的印度老婦人,看到媳婦用機械去弄碎香料可是會不高興的唷! 其實常煮菜的媽媽們都知道,像高麗菜等,用撕的比用切的好吃, 用古老的搗碎器,在搗的時候,可以把裏頭的香味搗出來 當你在搗的時候其實就可以聞到香氣了 跟用機械弄碎的還是不太一樣的香味 但家中真的沒有,把它拍碎也可以啦!差不多像照片中這樣的程度就可以了)
然後把水煮滾,搗好的香料放入,轉小火約一分鐘, 放入冰糖或蜂蜜,融化後,加入一顆檸檬汁,熄火即可。 要注意的是,不要把水份煮到都不見了 冰飲或熱飲都可以 當然,在茶涼了放入檸檬,裏頭的維他命C,比較能保留 加蜂蜜或冰糖口感都不錯 在照片中做好的茶是只加冰糖而己 所以,茶的顏色是煮茴香後的天然香料色澤 如果加上蜂蜜,會再深黃色點 我沒有把茴香渣過濾,大家考慮到口感可以過濾掉是o.k.的 檸檬可以把茴香的味道提昇到大家都可以接受的飲品, 所以,是還滿好喝的 如果是因為"消化糸統不好而導致肥胖"的人, 是有瘦身的效果 突然想到, 日本卡通"櫻桃小丸子"裏老是腸胃不適的山根,實在應該多喝這種茶才是。 " meta-author=""> 分享至facebook
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