安里家之巴基斯坦和印度

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希望能把世界聞名的巴基斯坦和度香料,介紹給大家。不同的文化下,食物是否會如不同文化般的迷人,...好吃應該是食物基本的元素...安里家印度清真美食坊....希望能讓大家看看另一種新的視野....台北巿延吉街70巷五弄6號一樓....Tel: 02-27733-227
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印度電影-貧民百萬富翁的食物作法

以台灣人較容易了解的觀點來說,他們偷的是尋常人家餐餐必備的基本米食,就像大部份的台灣人,幾天沒有吃到米,就會想念的程度! 在印度餐廳,除了主廚調配香料和烹調功夫外,就是不能缺少印度傳統烤爐,印度餅或各式燒烤名菜等等,都必須使用印度這種中空圓形的泥爐,才能將印度千年的美味搭配出來,不是現代儀器所能替代的美味哦~~
泥爐的下方當然是放滿著火紅的木炭,烤餅必須徒手伸進去貼在爐壁上,這要很小心動作又要快,否則手背會受不了爐內的高温,手臂又很容易被爐沿燙傷,剛學習的人,把烤餅掉到爐內是常有的事,要取出時,要使用它專用的鐵條勾出
眼睛必須盯著烤餅的變化,因為下一秒就可能會焦掉,在安里家本店推出五種烤餅,剛烤好的餅,香味撲鼻,口感絕佳 在當地,較城巿的地方,家中有烤爐較少,但在用餐時間,也可以看見大家包著一包包的烤餅買回家,跟家人一起享用呢~~" meta-author=""> 分享至facebook
以台灣人較容易了解的觀點來說,他們偷的是尋常人家餐餐必備的基本米食,就像大部份的台灣人,幾天沒有吃到米,就會想念的程度! 在印度餐廳,除了主廚調配香料和烹調功夫外,就是不能缺少印度傳統烤爐,印度餅或各式燒烤名菜等等,都必須使用印度這種中空圓形的泥爐,才能將印度千年的美味搭配出來,不是現代儀器所能替代的美味哦~~
泥爐的下方當然是放滿著火紅的木炭,烤餅必須徒手伸進去貼在爐壁上,這要很小心動作又要快,否則手背會受不了爐內的高温,手臂又很容易被爐沿燙傷,剛學習的人,把烤餅掉到爐內是常有的事,要取出時,要使用它專用的鐵條勾出
眼睛必須盯著烤餅的變化,因為下一秒就可能會焦掉,在安里家本店推出五種烤餅,剛烤好的餅,香味撲鼻,口感絕佳 在當地,較城巿的地方,家中有烤爐較少,但在用餐時間,也可以看見大家包著一包包的烤餅買回家,跟家人一起享用呢~~" meta-author=""> 分享至facebook
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